职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一  家禽饲养

（一）饲料和禽种识别

１．能够看懂饲料标签

２．能够识别饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料种类

３．能够识别禽种的外貌特征

１．饲料标签知识

２．饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料知识

３．禽种的外貌特征

（二）饲喂技术

１．能分类保管饲料

２．能进行雏禽初饮、开食操作

３．能使用各种喂料器给家禽供料　４．能使用各种饮水器给家禽供水

１．饲料的保管方法　２．雏禽的开食方法

３．家禽喂饮设备的使用常识

二  家禽管理

（一）生产准备

１．能清扫、消毒禽舍及其设施

２．能准备常用养禽器具

３．能摆放喂料器和饮水器

禽舍主要设施、设备、器具的种类和作用

（二）禽舍环境调控

１．能读懂温湿度计

２．能使用控温和控湿设施设备进行温度和湿度的控制操作

３．能使用通风和光控设备进行通风和光照控制操作

１．温湿度计的使用方法

２．禽舍通风、光控设备的使用方法

（三）生产阶段管理

１．能接运各阶段家禽转群

２．能对肉禽出栏进行停食、供水、装车

３．能利用称具称测家禽的体重、蛋重

４．能按次集蛋、装箱和存放

５．能填写现场生产记录

１．家禽转群要求

２．肉用家禽出栏要求

３．家禽体重、蛋重的称测方法　４．禽蛋集蛋、装箱和存放要求　５．养禽现场生产记录的填写方法

三  家禽疫病预防

（一）养禽场卫生控制

１．能清理、洗刷和消毒喂饮器具

２．能进行禽舍、用具、水池、舍外环境、人员、禽体的消毒操作

３．能对禽粪及废弃物进行物理性堆积处理

１．养禽场常用的消毒方法

２．常用消毒器具的使用方法

３．禽粪堆积处理方法

（二）禽病预防

１．能观察出禽群的异常行为

２．能发现病、弱禽个体

３．能进行投药操作　４．能进行驱虫操作

１．家禽的异常行为

２．病禽的临床表现

３．家禽投药方法　４．家禽驱虫方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一  家禽饲养

（一）饲料和禽种识别

１．能识别家禽各生产阶段使用的饲料种类

２．能识别禽种的经济类型

３．能描述各阶段家禽的品质要求

１．家禽各生产阶段使用的饲料种类知识

２．不同禽种的生产性能标准及品质标准

（二）饲喂技术

１．能用感官判断饲料和饮用水的品质

２．能确定雏禽开食时间和方法

３．能够训练和观察家禽的采食、饮水

４．能进行换料过渡操作

５．能操作机械化的饲喂设备

１．饲料和饮水的品质感官判断方法

２．家禽采食、饮水行为特点

３．家禽换料过渡方法

４．养禽机械饲喂设备的操作方法

二  家禽管理

（一）生产准备

１．能计算饲养面积、密度和器具的数量

２．能安置简单生产设备　３．能维修简单生产器具

１．家禽饲养密度、主要设备、器具的需要标准

２．养禽常用生产设备、器具的使用和维修方法

（二）禽舍环境调控

１．能设置和安装温湿度计

２．能用风速仪测定禽舍的通风量

３．能调节光照控制设备进行光照调整

１．禽舍温湿度计的安置方法

２．风速仪的使用方法

３．光照控制设备使用方法

（三）生产阶段管理

１．能安排各阶段转群家禽入舍

２．能使用断喙器给雏鸡进行断喙操作

３．能对蛋品进行分级、消毒

４．能安排肉禽出栏时间及主要设备、器具

５．能汇总各种生产记录

１．断喙器的使用方法

２．蛋品分级标准

３．肉用禽送宰运输要求

４．家禽生产资料的汇总方法

三  家禽疫病预防

（一）养禽场卫生控制

１．能对养禽场各区域采取隔离措施

２．能采取防止鼠和鸟等野生动物污染饲料和饮水的措施

３．能稀释配制各种消毒剂

４．能对禽粪及废弃物进行化学性处理

１．养禽场的区域隔离措施

２．饲料保管知识

３．消毒剂使用方法

４．禽粪的化学处理方法

（二）禽病预防

１．能隔离处理病、弱家禽

２．能进行免疫接种操作

３．能进行家禽的采血操作

１．病患禽隔离处理措施

２．家禽免疫接种操作方法

３．家禽采血操作方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一  家禽饲养

（一）饲料调制

１．能按配方配制饲料

２．能补充和调制各种饲料添加剂

１．家禽饲料配制技术

２．家禽饲料和添加剂使用知识

（二）饲喂技术

１．能确定家禽每天的饲料需要量、饲喂次数和饲喂时间

２．能进行限制饲喂操作

３．能实施肉用禽肥育及人工填饲操作

１．家禽的消化特点和饲料需要量标准

２．家禽限制饲养方法

３．肉用家禽肥育方法和人工填饲方法

二  家禽管理

（一）生产准备

１．能安装调试各种生产设备

２．能维修禽舍及其设施

３．能检验和校正各种生产设备、器具

１．主要生产设备的安装调试方法

２．禽舍主要设施、设备、器具的使用知识

（二）禽舍环境调控

１．能确定家禽各阶段的温湿度标准

２．能计算禽舍通风量

３．能制定家禽光照方案

１．各生产阶段家禽的环境温度湿度需要标准

２．家禽对通风和光照的要求标准

（三）生产阶段管理

１．能对禽群进行检查、挑选和分群工作

２．能测定、统计体重均匀度和调整禽群

３．能统计各种生产数据

１．优劣家禽的外形区别

２．家禽体重均匀度的测定方法

３．主要生产数据统计方法

三  家禽疫病预防

（一）养禽场卫生控制

１．能制定养禽场各区域隔离措施

２．能对饮用水源进行消毒处理

３．能对禽粪及废弃物进行生物学处理

４．能操作污染物排放设备

１．养禽场的区域隔离措施

２．饮用水源的消毒处理方法

３．禽粪的生物学处理方法

４．污染物排放设备的使用知识

（二）禽病预防

１．能确定免疫用疫苗的种类及使用方法

２．能确定预防投药、驱虫的时间和方法

３．能临床诊断家禽的常见疾病

１．家禽免疫与疫苗使用

２．家禽常见疾病预防及诊断知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一  家禽饲养

（一）饲料调制

１．能设计饲料配方　２．能选定饲料原料

３．能制定饲料供给计划

１．家禽饲养标准及饲料营养成分

２．饲料配方设计原则

２．家禽生产对饲料的需求

（二）饲喂技术

１．能制定限制饲喂方案

２．能制订肉用禽肥育及人工填饲措施

３．能执行并指导初级、中级、高级人员实施饲养试验方案

１．限制饲养原理

２．肉禽的生长发育规律及人工填饲要求

３．家禽饲养试验要求

二  家禽管理

（一）生产准备

１．能对各种生产设备进行选型和组织安装自动化设备

２．能改进禽舍及生产设施

１．养禽常用机械设备的工作原理

２．禽舍主要设施设置要求

（二）禽舍环境调控

１．能确定禽舍温度和湿度的控制方法

２．能确定禽舍通风方式

３．能确定禽舍的光照控制方法

家禽对温度、湿度、通风和光照需求的基本原理

（三）生产阶段管理

１．能执行家禽各阶段的生产计划

２．能分析各种生产指标的影响因素

３．能执行影响生产的补救措施

４．能制作生产报表

１．家禽各阶段生产特点

２．影响家禽生产性能的主要因素

３．家禽生产报表的主要内容及制作方法

三  家禽疫病预防

（一）养禽场卫生控制

１．能制定养禽场卫生防疫制度

２．能选定各种消毒剂

３．能进行病死禽的无害化处理

４．能维护排放污染物的设施

１．养禽场卫生防疫要求

２．消毒剂的消毒原理

３．病死禽的无害化处理方法

４．污染物排放设施的维护方法

（二）禽病预防

１．能实施家禽的保健措施

２．能组织初级、中级、高级人员执行发生传染病时紧急预防措施

３．能制定免疫计划

４．能观察出生产中家禽的应激反应

１．家禽保健与安全生产措施　２．家禽常见疾病的预防措施

３．生产中家禽的主要应激反应

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

四  培训管理

（一）培训指导

１．能对初级、中级、高级人员进行理论培训

２．能对初级、中级、高级人员进行实际操作指导

家禽饲养管理基础知识及实际操作技术

（二）技术管理

１．能分析生产技术资料并写出技术报告

２．能执行饲养试验方案

３．能进行养禽生产成本分析

１．养禽生产主要技术资料分析方法与技术报告写作知识

２．家禽饲养试验要求　３．养禽生产成本构成

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一  家禽饲养

（一）饲料调制

１．能开发利用饲料资源

２．能进行饲粮营养水平的调整

饲料营养与科学利用知识

（二）饲喂技术

１．能制定家禽各生产阶段的饲养方案

２．能检查饲喂效果

３．能设计饲养试验方案

１．家禽各阶段生产性能指标

２．饲喂效果的检查方法

３．饲养试验方案设计方法

二  家禽管理

（一）生产准备

１．能确定家禽的饲养管理方式

２．能制定家禽新品种的引进和饲养管理计划

１．家禽饲养管理基本原则

２．家禽新品种引进的基本要求

（二）禽舍环境调控

１．能设计禽舍温度和湿度控制设施

２．能设计禽舍通风设施

３．能设计禽舍的光照控制设施

养禽场温度、湿度、通风和光照综合调控知识

（三）生产阶段管理

１．能制定各阶段家禽的生产计划

２．能制定影响生产的补救措施

３．能解决生产中的突发事件

１．家禽各阶段生产标准

２．影响家禽生产性能的因素及机理

三  家禽疫病预防

（一）养禽场卫生控制

１．能制定饲料和饮用水品质控制措施

２．能提出水源利用和处理意见

３．能制定卫生消毒方案

４．能制定养殖场污染物排放方案

１．饲料品质控制相关知识

２．畜禽饮用水水质标准　３．养禽场卫生消毒知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

三  家禽疫病预防

（二）禽病预防

１．能制定家禽的保健措施

２．能制定发生传染病时紧急预防措施

３．能审核免疫计划

４．能分析家禽生产中应激产生的原因

１．家禽保健与安全生产知识

２．家禽传染病的传播、诊断和预防知识

３．生产中应激因素的种类及机理

四  培训管理

（一）培训指导

１．能编写培训教材

２．能组织初级、中级、高级、技师人员学习如何提高技能操作水平

１．培训教材的编写方法

２．教育学心理学知识

（二）技术管理

１．能组织初级、中级、高级、技师人员进行技术革新

２．能设计饲养试验方案

３．能进行养禽生产的经济效益分析

１．养禽新技术的应用

２．饲养试验方案设计方法

３．养禽生产的经济效益分析方法

项　　目

初级

（％）

中级

（％）

高级

（％）

技师

（％）

高级技师

（％）

基本要求

职业道德

５

５

５

５

５

基础知识

２０

１５

１５

１０

１０

相关知识

家禽饲养

饲料和禽种识别

５

５

—

—

—

饲料调制

—

—

１０

１０

１０

饲喂技术

１５

１５

１０

１０

５

家禽管理

生产准备

５

５

５

５

５

禽舍环境调控

１５

１５

１５

１５

１５

生产阶段管理

２０

２５

２０

１５

１５

家禽疫病预防

养禽场卫生控制

１０

１０

１０

１０

１０

禽病预防

５

５

１０

１０

１０

培训管理

培训指导

—

—

—

５

５

技术管理

—

—

—

５

１０

合　　计

１００

１００

１００

１００

１００

项　　目

初级

（％）

中级

（％）

高级

（％）

技师

（％）

高级技师

（％）

技能要求

家禽饲养

饲料和禽种识别

１０

１０

—

—

—

饲料调制

—

—

１０

１０

１０

饲喂技术

２０

２０

２０

１５

１０

家禽管理

生产准备

１０

１０

１０

５

５

禽舍环境调控

１５

１５

１５

１５

１５

生产阶段管理

２０

２０

２０

２０

２０

家禽疫病预防

养禽场卫生控制

１５

１５

１５

１５

１５

禽病预防

１０

１０

１０

１０

１０

培训管理

培训指导

—

—

—

５

５

技术管理

—

—

—

５

１０

合　　计

１００

１００

１００

１００

１００