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    高二茶叶班手工制茶之卷茶

    时间:2023-04-08 13:07:36 来源:安庆大别山科技学校 作者:ssc 点击:4520次

    昨日高一茶叶班在参加采茶实训过后

    采茶成果丰富,采摘的茶叶质量好,为避免浪费,也为提升学生手工制茶技能

    今日程东青、余方青、王祝华三位经验丰富的制茶大师带领之下,教授我校茶叶班制作卷茶

    我校在手工制茶实训项目比赛中,成绩斐然,获得过国家级奖项

    为将曾经的优秀战果传承下去,在指导学生制茶的同时

    三位大师也将自己制茶的心得体会,毫无保留的传授给我校年轻的陈俊峰跟谷鹏老师

    相信在三位制茶大师的带领及年轻老师的传承下,我校手工制茶项目将会获得更优秀的成绩

    铁锅深灶,文火翻炒,一篮鲜叶在老师的巧手中片片飞起,又片片落下,茶香缭绕渐渐发生奇妙的变化。还是我们记忆中手工制茶的模样。

    手工制茶既是一门技术活,也是一门手艺活儿。别看简单的摊晾、杀青、做形、干燥等步骤,其实里面的学问可不少。

    徒手在高温的铁锅里翻炒,掌握火候、力道、速度,每一道工序都十分讲究,半点儿不得马虎。


    制茶人对茶的感情是深沉的

    从卷曲到扁平

    在茶叶的翻飞下

    在空气的流动间

    在温度的变化中

    在茶香的弥散里

    制茶人用掌心把握锅温、水分

    慢慢感知茶的悲喜

    每一颗茶芽都飘散着用心捻出的魅力

    多么难忘

    ……


    不记得有多久没见过这样和生活息息相关的传统手艺了,因为时代的发展,凝聚着手艺人心血的器具、产品渐渐退出了大众视野

    而在我校还有那么一些人,秉承着手艺人的初心,默默守护祖辈传统的制茶技艺,不舍气力,传承发展。